トラットリア　ジョイア

2008年3月13日

昨年から、特別講師の村山　重信氏をお呼びして行われている「チーズを楽しむ会」。
今年はさらに内容もパワーアップして、チーズの魅力をお届けいたします。
トラットリア　ジョイアならではのチーズ料理もお楽しみに！！
毎、偶数月の第３木曜日に開催を予定しております。

テーマ：初夏のチーズを楽しむ ～白かび・ハードチーズの魅力～

特別講師　村山　重信氏

日時　　2008年 6月19日(木）　
時間　　18:45～21:00
場所　　トラットリアジョイア
会費　　参加費 お一人様 　￥5,000
　　　　　チーズ各種、チーズ料理、ワイン又はソフトドリンク
要予約　30名様限定

内容　：
　　　　・村山氏のチーズ講座
　　　　・チーズのテイスティング
　　　　・ジョイア高山シェフのチーズ料理を味わう

「チーズトライの日」専属講師ご紹介
村山 重信 (むらやま・しげのぶ) さん
1944年、東京都生まれ。元チェスコ株式会社取締役。元チーズ&ワインアカデミー東京講師。1988年、フランス本部よりチーズ鑑評騎士の最高位「グラン・オフィシェ』の称号、およびチーズ専門職の最高位「プロフェッショネル・フロマージュ・アフィヌール」の称号を受ける(現在、日本では唯一人で、世界で49人)。同年オープンした、日本初の熟成室を備えたチーズ専門店「ヴァランセ」にて、3年半、支配人を務めた。
　フランスチーズ鑑評騎士の会日本支部　常務理事
　フランス食品振興会特別講師・オーストラリア酪農庁公認審査員
　全仏山羊乳チーズ品評会審査員・チーズプロフェッショナル協会会長
　チーズオフィス・ムー：ムッシュムーのチーズオフィス

チーズ・トライ・DAY　参加申し込み書
チーズTRY参加申し込み書 _108kb_pdf.pdf

●お問い合わせは、カフェ・ダル・ドージェ TEL : 026-263-8255

2007年　開催月・内容
2007年2月15日 山のチーズ 寒い冬を乗り切る山のチーズ ハードがおいしい。
2007年4月12日 山羊のチーズ 山羊のチーズ 春のチーズは、シェ―ブルだ。
2007年6月14日 初夏のチーズ チーズでストレス解消 白カビ・セミハードで夏を乗りきる。
2007年8月23日 夏のチーズ スタミナをつけるチーズ 世界３大青カビ・チーズ・フレッシュ。
2007年10月18日 チーズとワイン チーズとワインのマリアージュ
ウォッシュチーズのおいしい食べ方。
2007年11月17日 チーズパーティー ワイン・チーズ & チーズ料理 チーズとワインのパーティー。