トラットリア　ジョイア

2007年11月30日

チーズで健康

先日、あるテレビ局の「長生きと健康」というテーマを扱った番組を見ていて、ストレスの病の予防と食事の関係がいかに深いかを知りました。現代の環境の様々な要素が、生きていく上で、多くの人にストレスとなって覆いかぶさり、心身の病を誘発している事実は、同情を余儀なくさせるものですが、食事との関わりがこんなにも病を予防するのに大きな要素であるということを改めて認識させられました。その内容は、・・・・今まで、患者や周りの人々が病名を言いたくないと思っていた「うつ病」は、"心"の病気とされてきましたが、何と、"脳"の病気だということが、最近わかったそうなんです。様々なことに頑張りすぎてなる人、更年期のホルモン減少がきっかけでなる人、年を取って不安にかられてなる人、さまざまですが、わかりやすく言うと"脳のバッテリー切れ"の状態なんだそうで、誰にでもなる可能性があるということです。その予防には食事が大変重要で、精神を安定させる脳内物質セロトニンを、トリプトファン（必須アミノ酸の1種）やビタミンＢ群が多く含まれている食品をとることで、生成させることができるそうなんですが、そのトリプトファンは、乳製品のチーズに多く含まれているということなんです。ビタミンＢ群の中のＢ６は、赤身肉、魚肉などに多く含まれていますので、両方をとるバランスの良い食事が重要だということでが、しかし、チーズが、病にならぬ為にいかに大事な食品で、日常の食卓に欠かせないものか再認識できたのはうれしい限りです。必要量のチーズは、健康を維持するために、毎日いただきましょう！

トラットリア・ジョイア店主　諏訪　一子