トラットリア　ジョイア

2007年12月 1日

「フォンデュは決して一人で食べるものではない」と思い込んでいた。スイス・チューリッヒの銀行街にある小さなレストランでのこと。スイスの大衆料理、ジャガイモを食べるラクレットとロスティーを食べるために、観光客は行きそうもないレストランに入った。真っ白な大皿に菜の花の黄色を思わせるようなラクレットチーズが溶けている。両手を差し出して受け取ろうとしたら白衣のおばさんに大声を出された。おばさんはグローブをして皿を持っていた。きっと「ダメッヨ」と叫んだんだろう。
皿には大ぶりのジャガイモが3個、その上にラクレットチーズを乗せてオーブンで焼き上げる。チーズとポクポクのジャガイモが良くあっている。ロスティーは長野の薄焼きと同じような食べ物だ。小麦粉がジャガイモに変わったもの。フライパンで細切りされたジャガイモがチーズやドライビーフと混ざり合っておいしく食べた。ビールの友にはぴったりだ。
隣の席には30代ぐらいの女性が一人で文庫本にじっーと目を注いでいた。たぶん本の装丁からして小説だろう。おばさんが小さなフォンデュ鍋を運んできた。フォークが一本とバスケットに角切りしたパンが入っている。本から目を離して、おばさんと目と目で話し合っていた。本は手から離さなかった。相変わらずページをめくっていた。片方の手はフォンデュフォークを持ってバスケットのパンを器用にさして、フォンデュ鍋のチーズをからめて口に運んでいく。静かなフォンデュのテーブルだった。この光景は忘れがたい食のシーンとなっている。

ドージェのカウンターで、できれば奥の隅で一人でフォンデュを食べてみたい。女性ならカッコいい・・・と思う人がいるでしょう。